-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Dinkel Roggen Brötchen I, II mit Orangensaft -------------------------------------------------------------------------------- Dinkel Roggen Brötchen I Eifrei u Milchfrei u Vegan 1 Tasse Dinkelvollkorn = 250 g, mahlen 1 Tasse Roggenvollkorn = 250 g mit mahlen 1 Tl Schwarzkümmel mit mahlen 1 Tüte Trockenhefe 2 Tl Salz 1 Prise Rohrohrzucker 2 El Sonnenblumenkerne 0,350 L kohlensäurehaltiges Mineralwasser alle trocknen Zutaten vermischen und Wasser zugeben und auf Mittelstufe ca 11-13 min kneten lassen, den Ballen in 8 Teile schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca 30 min Ruhen lassen, vorm abbacken mit Wasser einpinseln, Backofen auf 190°C Ober- u. Unterhitze vorheizen, Brötchen bei 190°C ca 20-23 min backen, Nadelprobe. Kann lau aufgeschnitten werden. Eigenes Rezept 09.03.2013 Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Dinkel Roggen Brötchen II mit Orangensaft -------------------------------------------------------------------------------- Dinkel Roggen Brötchen II Eifrei + Milchfrei + Vegan 1 Tasse Dinkelvollkorn = 250 g, mahlen 1 Tasse Roggenkörner = 250 g mit mahlen 1 Tl Kreuzkümmel mit mahlen 1 Tüte Trockenhefe 2 Tl Salz 2 El Sonnenblumenkerne 1-1,5 Tassen a 250 g Orangendirektsaft alle trocknen Zutaten vermischen und 1 Tasse Orangendirektsaft zugeben, und auf Mittelstufe verrühren, je nach dem wie weich man es haben will noch bis eine halbe Tasse Saft zugeben, wenn es ziemlich dünn ist reichen 2-3 min rühren, sonst sollten es über 10 min geknetet werden von der Maschine, wenn es dünn ist der Teig mit nassen Händen Brötchen formen, sonst den Ballen in 8 Teile schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca 30 min Ruhen lassen, zwischen den Brötchen Backpa-pierstreifen hochstellen, je nach dem wie dünn der Teig ist, läuft er schon beim Ruhen, auseinander. Backofen auf 190°C Ober- u. Unterhitze vorheizen, Brötchen bei 190°C ca 20-23 min backen, Nadelprobe. Kann lau aufgeschnitten werden. Eigenes Rezept 14.03.2013 Hans