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Hans60


Buchweizen Kohlrabi Bratlinge
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Buchweizen Kohlrabi Bratlinge
Glutenfrei, eifrei und milchfrei u Vegan

10 Stück ca

Zutaten für 1 Portionen 
1 Tasse/n  Buchweizenkörner, ca. 150 g  
2 Tasse/n  Wasser  
300 g ca Kohlrabi, geschält
200 g Tofu, naturell 
2 cl Sojasauce (Tamari) 
1 Tl Paprikagranulat oder 2 Tl Chilipulver 
5 Körner Pfeffer, gemörsert  
150 g Buchweizenkörner mahlen  
4 cl Sojasauce (Tamari)  
Öl zum Braten  



Zubereitung
Buchweizenkörner waschen, in 2 Tassen kochendes Wasser geben, aufko-chen lassen, Hitze klein stellen. Wenn das Wasser unterhalb der Buchwei-zenoberfläche ist, die Hitze ausstellen, den Deckel auflegen und den Buchweizen 10-15 Minuten ausquellen lassen, er wird schön trocken und körnig. Den Kohlrabi fein raspeln. Den Tofu in kleine Stücke schneiden, mit 1 Tl Paprikagranulat bestreuen und mit 2 cl Tamari für ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann mit einem elektrischen Mixstab pürieren.

Alle Zutaten (bis 4 cl Tamari) miteinander vermengen, zu einem Braten formen, evtl. noch ein wenig Tamari darüber streichen und für ca. 10 Mi-nuten stehen lassen.

Dann mit feuchten Händen kleine Bratlinge formen und im Öl bei Mittelhit-ze von beiden Seiten braten.

Paprikagranulat= grüne oder rote scharfe Paprika, getrocknete, u geras-pelt

Buchweizen saugt viel Bratöl auf, 

Buchweizenkörner kochen ca 6-20 min je nach Sorte/Art
3-5 min pro Seite = ca 30 min, braten

Eigenes Rezept Dienstag, 24. April 2012  Hans