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Hans60


Rehkeule Kurgasyn
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Rehkeule Kurgasyn 
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei


Ca 1,3 kg junge Rehkeule m. K. 
Olivenöl
2-4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel 
4 Wacholderbeeren gemörsert
4 Pfefferkörner gemörsert
Salz
1 Prise Zucker


Rehkeule von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten, 
Zwiebel + Knoblauch würfeln, dazu geben, 
mit Heißwasser löschen + immer soviel nach geben, 
dass das Fleisch leise vor sich her schmoren kann.
Wacholderbeeren + Pfefferkörner gemörsert dazu geben.

Die Dauer hängt vom eigenen Bedarf ab, bei mir waren es 
Gut 120 min, das sich das Fleisch gut von der Keule lösen lässt.
Fleisch auf einen Teller gut 10 min ruhen lassen.
Die Soße mit Salz + Zucker würzen.

Donnerstag, 28. September 2006 Hans60