-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Tortillas, Mais -------------------------------------------------------------------------------- Tortillas, Mais Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan 20 cm Bratpfannen 250 g Mais fein gemahlen 50 g Buchweizen fein gemahlen 600 –700 g Wasser 3 El BIO Sonnenblumenöl 0,5 Tl Koriander fein gem 1 Prise Salz alle Zutaten verrühren, ( bei Buchweizen empfiehlt 700 g ) abdecken, zwei Stunden ruhen lassen, der Teig muss ziemlich dünn, etwa suppenartiger Konsistenz sein Öl in zwei 20 cm Pfannen sehr heiß werden lassen, und den Teig in die schräg gehaltenen Pfanne, läuft über die Pfanne, schön dünn, wenn sich die Ränder leicht bräunen, Pfannenwender drunter, lösen, umdrehen, die-se Seite nur kurz braten, in der Pfanne schütteln , raus damit, wenn die Pfanne schön heiß kann man die übrigen ohne Öl braten, entweder gleich weg von der Pfanne essen, oder warm stellen, mit ein bisschen Übung und Geduld werden sie prima, wenn man diese gleich versucht zu rollen, brechen sie, aber wenn sie ü-bereinander gelegt warm gestellt werden, ist es kein Problem, dann wie Enchiladas füllen. siehe hier Enchiladas http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?p=31872#31872 Mittwoch, 3. Juni 2009 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Tortillas, Mais, Veränderung -------------------------------------------------------------------------------- Tortillas, Mais Eifrei u Milchfrei u Vegan 20 cm Bratpfannen 250 g Mais fein gemahlen 50 g Dinkelvollkorn o Weizenvollkorn fein gemahlen 600 g Wasser 3 El BIO Sonnenblumenöl 0,5 Tl Koriander fein gem 1 Prise Salz alle Zutaten verrühren, abdecken, zwei Stunden ruhen lassen, der Teig muss ziemlich dünn, etwa suppenartiger Konsistenz sein Öl in zwei 20 cm Pfannen sehr heiß werden lassen, und den Teig in die schräg gehaltenen Pfanne, läuft über die Pfanne, schön dünn, wenn sich die Ränder leicht bräunen, Pfannenwender drunter, lösen, umdrehen, die-se Seite nur kurz braten, in der Pfanne schütteln , raus damit, wenn die Pfanne schön heiß kann man die übrigen ohne Öl braten, entweder gleich weg von der Pfanne essen, oder warm stellen, mit ein bisschen Übung und Geduld werden sie prima, wenn man diese gleich versucht zu rollen, brechen sie, aber wenn sie ü-bereinander gelegt warm gestellt werden, ist es kein Problem, dann wie Enchiladas füllen. bitte beachten, hier bei nur 600 g Wasser und Dinkelvollkorn fein gemahlen nehmen Mittwoch, 3. Juni 2009 Mit freundlichen Grüßen Hans