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Hans60


Apfel Eier Pfannkuchen
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Apfel Eier Pfannkuchen 
glutenfrei

sind 23 Stück geworden bei drei Eier

500 ml Milch
250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 
3 Eigelb oder mehr
1 Prise Meersalz
1 Tl Zucker,
200 g Buchweizen gem
100 g Naturreis mit gem 
100 g Amaranth mit gem
0,5 Tl Vanillepulver
1 Apfel oder 2 Äpfel 
3 Eiweiß oder mehr
1 Prise Salz 
50 g Zucker oder mehr
Margarine zum braten


Milch mit Wasser und Eigelb mischen, 1 Prise Meersalz, 1 Tl Zucker, Buch-weizen, Vanillepulver, Naturreis und Amaranth dazu und gut verrühren, 30 min Ruhen lassen,
Äpfel mit oder ohne Schale um den Griebsch raspeln, dazu,
Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig mit 50 g oder mehr Zucker steif-schlagen lassen, mit den Äpfeln zusammen unter den Teig heben.

Margarine in zwei oder drei 20 cm Æ Bratpfannen heiß werden lassen, Hit-ze auf Mittelstufe, und den Teig Schöpfkellenweise rein  geben, von beiden Seiten braten.

Eigenes Rezept, Dienstag, 10. Februar 2009  


Mit freundlichen Grüßen

Hans