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Hans60


Hühnermagen
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Hühnermagen  

Glutenfrei Eifrei Milchfrei

3 Portionen

2 l kochendes Wasser
300 g TK Suppengemüse
1 großes Lorbeerblatt
0,5 Apfel
12 Pfefferkörner gemörsert
30 g Ingwer klein geschnitten
750 g Hühnermagen
Kräutersalz 

1 Tasse Naturreis ca 160 g
2 Tassen Wasser
0,5 Tl Kurkuma   ( zum färben )

Ins Wasser TK Suppengemüse, Lorbeerblatt, 0,5 Apfel ohne Stiel und Blü-te, 12 gemörserten Pfeffer und den Ingwer aufkochen lassen,
vom Hühnermagen Fett und evtl die Magenhaut ( gelb) entfernen, dazu geben, aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und weich kochen lassen ( ca 120 min ) mit Kräutersalz abschmecken.
In der Zwischenzeit den Reis mit Kurkuma ca 35 min kochen und ca 10 min ausquellen lassen.

Ca 2-3 El Reis auf einen tiefen Teller, die Hühnersuppe drüber, servieren.
Pellkartoffeln wären auch nicht schlecht , statt Reis.

Eigenes Rezept, Samstag, 20. September 2008   


Mit freundlichen Grüßen

Hans