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Hans60


Kartoffel u Möhren ( Zander ) Auflauf
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Kartoffel u Möhren ( Zander ) Auflauf   

Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei

2 Portionen
2 Auflaufformen mit Deckel


600 g Pellkartoffeln
400 g Möhren
wenig Wasser
200 g Zanderfilet ca
100 g Kokosnuss geraspelt
1 Tl Kurkuma
1 Tl Kräutersalz
1 Prise Zucker 

Muskatnuss frisch gerieben
200 ml kochendes Wasser
0,25 Tl gekörnte Gemüsebrühe

Fett zum ausfetten der feuerfesten Formen.

Eine Lage , in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln, in den eingefetteten Formen legen, Muskatnuss drüber reiben, 
Kokosnuss, Kurkuma, Salz und Zucker vermischen, 
Zander darin wenden,
je eine Scheibe Zander, in jede ( Back ) Form legen, darauf wieder in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Muskatnuss drüber reiben,
Möhren kleinwürfeln, in wenig Wasser bissfest kochen, auf die Kartoffeln verteilen, mit dem Rest Kokosnuss, Salz Mischung bedecken,
Gemüsebrühe im kochendem Wasser auflösen, und über beide Aufläufe verteilen, Deckel schließen,
im Backofen bei ca 160°C Umluft ca 30-45 min backen, je nachdem ob die Zutaten noch heiß sind.
Es sollte leicht sprudelnd kochen.

Eigenes Rezept, 31. Juli 2008  

Mit freundlichen Grüßen

Hans