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Hans60


Schafs- oder Ziegenkäse - Reis Auflauf
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Schafs- oder Ziegenkäse - Reis Auflauf 
glutenfrei, eigenes Rezept

Zutaten für 4 Portionen 
1 Tasse/n Naturreis, ( möglichst )  
2 Tasse/n Wasser  
500 g Möhre(n) / Karotten, klein gewürfelt  
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte  
  Wasser  
20  Oliven, ( Lake), steinlose, geschnitten  
250 g Mais, TK oder 1 Dose a 425 g  
150 g Feta-Käse (Schaf o Ziege), klein gewürfelt  

  Für die Sauce:  

3 große Ei(er)  
2 TL Kräutersalz  
5 EL Mais, oder Hirse, Buchweizen, gemahlen  
6 Körner Pfeffer, a d M  
Milch, bis auf 750 ml auffüllen  
150 g Käse, grob geraspelten Gouda  
  Paprika - Granulat  
  Fett  
  
Zubereitung
 Natur - Reis in kochendes Wasser geben + ca. 40 min kochen, dann noch ca. 10 min auf ausgeschalteter, heißer Platte quellen lassen. 
Gewürfelte Karotten, bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt + mit gekörnter Brühe, kochen/ dünsten, so weich oder bissfest wie jeder es haben will. Flüssigkeit abgießen, aufheben ( aus trinken).
Möhren + Reis, sowie Oliven + Maiskörner + Feta mischen + in ausgefet-tete Jenaschüsseln verteilen. Vier 0,5 l Jenaschüsseln oder besser noch 0,75 l.
Die Soße drübergießen, ( bei dieser Zusammensetzung wird es ein wenig wie Souffle ) + mit grob geraspeltem Gouda (48 %) bedecken. Ein wenig Paprikagranulat drüber geben. 
Bei 160°C ohne vorheizen ca. 60 min backen, sonst mit ca. 180 C vorhei-zen, ca. 45 min goldbraun.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
08.03.05 Hans60

Veränderung

Möhren fein geraspelt und roh gelassen, statt gewürfelt + gedünstet,
200 g Limburger 9 %  statt Ziegenkäse.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

Samstag, 8. März 2008