-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Schokoladen Rum Kuchen -------------------------------------------------------------------------------- Schokoladen Rum Kuchen glutenfrei / milchfrei / eifrei Zutaten für 18 Portionen 5 Banane(n), ca 500 g, geschält gewogen 200 g Mandel(n), süße, gemahlen 3 Mandel(n), bittere, gemahlen (kann auch wegfallen) 3 Tasse/n Mais, gemahlen (ca 450 g ) 5 EL Kakaopulver, (ohne Zucker ) 2 TL Koriander, gemahlen 1 Prise Meersalz Zitronensaft, wer will 2 Tüte/n Backpulver, Weinsteinbackpulver 2 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges 1 Tasse/n Rum, 54 % ( 1 Tasse ca 200 ml) Zubereitung Bananen vermanschen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Rum + Wasser zum Mus geben, leicht vermischen, trockene Zutaten dazu, gut verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Königskuchenform gießen, glatt streichen. Bei 170°C Umluft OHNE vorheizen in der 2. Schiene von unten ca. 70 min backen, eine Nadelprobe machen - ich habe noch 20 min mehr gebacken. Aus dem Ofen nach ca. 5- 10 min, dann auf ein Kuchenrost stürzen, Back-papier vorsichtig lösen, auskühlen lassen. Mir war er auch süß genug. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 26.10.04 Hans60 Veränderung Bananen waren nicht süß genug, 100 g Vollrohrzucker dazu, deshalb noch 2 gute Schuss guten trocknen Rotwein Fett für 2 Muffinsbleche, im vorgeheizten Backofen bei 140°C Umluft 30 min gebacken. Mittwoch, 25. Juli 2007 MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- fiat08 -------------------------------------------------------------------------------- Hallo :) , da ich kein Obst essen darf, kann man die Bananen vielleicht ersetzen ? :cry: Vielen Dank für die tollen Rezepte, als Allergiker weiss ich das sehr zu schätzen, nur weiter so. :danke: :Juhu: :Juhu: :Juhu: LG fiat08 :lol: -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 -------------------------------------------------------------------------------- hallo Flat Die Bananen gelten hier als Bindemittel, Du kannst die auch ganz weglassen, nehme ca 120 g Butter / ungehärtete Margarine + um die Flüssigkeit zu erreichen guten trockenen Weißwein. oder Speisestärke, nach meiner Erfahrung ca 50- 60 g , dann aber bitte die Flüssigkeit, in diesem Fall guten trockenen Weißwein, verwenden, ( ich verwende nicht mehr gerne Speisestärke, hat keine Nährstoffe ) Oder statt dessen Magerquark, hat ungefähr die gleiche Wirkung + Saftigkeit. Eier gehen dann auch, ca 4-5 je nach Größe. MfG Hans