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Simone


Geschnetzeltes Provencale
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Geschnetzeltes Provencale (für 4 Personen):

400 g Schweinegeschnetzeltes 
1 Zwiebel, in Ringen 
1 kleiner Fenchel, in Streifen 
1 rote Paprikaschote, in Streifen 
1 Zucchini, in Streifen 
3 Tomaten 
2 Knoblauchzehen, gepresst 
2 EL Olivenöl 
1 EL Kräuter der Provençe 
150 ml Wasser 
1 TL gekörnte Brühe (Instant) 
Salz, Pfeffer 
 
Fleisch in Öl anbraten. 
Zwiebel, Fenchel, Paprika und Zucchini dazu geben und mitdünsten. 
Kräuter, Wasser, Brühe und Knoblauch einrühren. 
Ca. 10 Min. köcheln 
Tomaten häuten, achteln und zugeben. 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Weitere 10 Min. köcheln.