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Inge


Ratsherrenkuchen
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Ratsherrenkuchen  


200 g Butter				
125 g Mehl
200 g Zucker				
1 TL Backpulver
5 Eier					
1 TL Zimt
½ ungespritzte Zitrone			
10 abgetropfte Mandarinenspalten
180 g gem. Haselnüsse
200 g Halbbitterschokolade

200 g Puderzucker			
5 EL heißes Wasser
20 g Kakaopulver			
1 EL Schokoladenstreusel zum garnieren 
10 g Kokosfett	
				
Einen Rührteig bereiten und das Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig ziehen . Eine Napfkuchenform einfetten , auf dem Boden die Mandarinenspalten verteilen und den Teig einfüllen .
Den Kuchen im nicht  vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 min. backen .
Den aus der Form gelösten Kuchen erkalten lassen .

Für den Guss Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen , Kokosfett in einem Topf zerlassen uns abgekühlt mit dem heißen Wasser dazugeben , so lange rühren , bis der Guss glatt ist , über dem Kuchen verteilen . Mit Schokoladenstreusel verzieren .