--------------------------------------------------------------------------------
Issy


Süß-scharfes Süppchen
--------------------------------------------------------------------------------
Süß-scharfes Süppchen

Zutaten für 4 Portionen

60 g     Reis (Parboiled)  
600     ml Gemüsebrühe  
100     ml Kokosmilch  
400 g  iglo Asia Wok-Mix  
1 Pkt.   iglo Knoblauch-Duo  
200 g   Mango(s) 
(oder Mango aus der Dose)  
1 EL     Zucker, braun  
½ TL    Sambal Oelek  
1 handvoll Koriandergrün, frisch  
1  Limone(n), den Saft davon  
  Salz  

Zubereitung:

Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen. 
Brühe und Kokosmilch erhitzen, Asia Wok-Mix und Knoblauch tiefgefroren zufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. 
Mango in Würfel schneiden, mit Zucker und Sambal Oelek in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Fein gehacktes Koriandergrün zugeben und mit Limonensaft abschmecken. 
Süppchen in Schalen servieren und Reis dazu reichen.