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Inge


Polsterlkuchen
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Polsterlkuchen   


5 Eigelb					
etwas Rum
320 g Zucker				
320 g Mehl
1/8 l Öl					
1 geh. EL Kakao
1/8 l Wasser				
1 Pck. Backpulver
abger. Schale 1 Zitrone			
5 Eiweiß

750 g Quark				
Zucker und Vanillezucker nach Geschmack
4 Eigelb					

Alles zusammenrühren , Eiweiß zu steifem Schnee schlagen . Vorsichtig unterheben . Die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen . Für die Füllung die Zutaten verrühren . In einen Spritzbeutel füllen und gitterartig auf den Ölteig spritzen .
Bei 180 bis 190 Grad etwa 30 min. backen .
Beim Backen geht der Ölteig auf , die Quarkmasse „ bleibt sitzen „ . So entstehen lauter kleine Polster.