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Inge


Picasso Torte
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Picasso Torte


250 g Mehl					
½ TL Salz
150 g Butter					
1 Eigelb
20 g Zucker					
2 EL Wasser

100 g Marzipanrohmasse			
4 Eiweiß
150 g Butter					
200 g ger. Mandeln
120 g Zucker					
250 g ganze Mandeln
4 Eigelb						
50 g Puderzucker
6 EL Mandellikör				
3 EL Wasser

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen und mindestens 30 min. kühl stellen . Teig zu einer Platte mit einem Durchmesser von 32 cm ausrollen	. Eine ungefettete Springform damit auskleiden und leicht andrücken . Mit einer Gabel mehrmals einstechen .
Bei 200 °C ca. 10 – 12 min. backen .

Für den Belag die Marzipanrohmasse mit Butter und Zucker schaumig rühren . Nach und nach Eigelb und Mandellikör unterrühren . Eiweiß steif schlagen und mit den geriebenen Mandeln unter den Teig heben . Belag auf die vorgebackene Torte geben , glatt streichen . Ganze Mandeln ringförmig darauf verteilen . Form wieder in den Backofen setzen . Noch 35 – 40 min. backen . Dann 5 min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen .
Puderzucker karamellisieren . Wasser zugeben und den Karamell auflösen . Torte  etwas abkühlen lassen und mit Karamell bestreichen . 


Tipp :
Die Torte hält sich in Alufolie verpackt mindestens 14 Tage !!