-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quarkzopf + Quarkzopf Toshkent II -------------------------------------------------------------------------------- Quarkzopf 500 g Dinkel gem 2 Eier geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 250 ml Milch 1 Päckchen Hefe 60 g ungehärtete Margarine zerlassen 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz Streumehl Füllung: 500 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 30 g Mondamin 40 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone 50 g Rosinen Zutaten für den Teig verkneten. Zum Gehen lassen warm stellen ca 60 min. Ausrollen. So flach wie möglich , bei mir wurde es ca 120 x 30 cm. Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig dünn streichen. Wurde nicht alles gebraucht, als Dessert, oder gleich auf essen Zusammenrollen und in zwei Stränge teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlängert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen Im auf 160° Umluft ,vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. (auch für Diabetiker * ) * diese Angaben habe ich vom Original übernommen dort war nur 1 Ei bei der Füllung, ich habe Mondamin genommen, würde also sehr vorsichtig sein mit diesen Angaben, habe sehr lange überlegt ob ich dies nicht einfach lösche, habe die BE Angaben gelöscht. Samstag, 15. April 2006, Habe das Rezept ein wenig angepasst, beim 1. x, ging es schief Rezept Quelle war nicht mehr angegeben Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Quarkzopf Toshkent II -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen hänge es einfach hier mit ran, ist schließlich nur eine "kleine" Veränderung Quarkzopf Toshkent II Eifrei, auch für Diabetiker 500 g Dinkelvollkorn gem 1 Tüte Trockenhefe 40 g Fruchtzucker 1 Msp. Salz 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 60 g ungehärtete Margarine 125 ml Milch + 125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 1 Banane Mehl Streumehl Füllung: 150-200 g Magerquark ( wurde nicht alles verbraucht ) 1 Banane pürieren 30 g Fruchtzucker geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone Backpapier Backblech oder 35 cm Kuchenkastenform Zutaten für den Teig erst die trockenen, ein wenig vermischen. Die Banane in der Milch + Wasser pürieren, + mit der Margarine zusam-men zum trockenen Teig geben, + gut auf kleiner Stufe 5-8 min kneten lassen, mit ein wenig Mehl bestreuen. Zum Gehen lassen, warm stellen ca 60 min. Backofen Ober-+ Unterhitze ca 30 -40°C, Tür einen Spalt offen lassen Teig flach + dünn ausrollen. Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig dünn streichen. Wur-de nicht alles gebraucht. ( wenn zu dick die Füllung, sammelt sich beim backen alles an einer Stelle ) Zusammenrollen und in zwei Stränge, wer will in drei, teilen. Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech erneut gehen lassen, ca 30 min. Oder in ein mit Backpapier ausgelegte 35 cm Kastenform geben. Darin verlängert sich die Backzeit ein wenig, Nadelprobe machen In der kalten Backofen bei 160° Umluft ca 50 min Minuten backen. Fazit Ist riesig geworden ca 34 x 18 x 6-7 cm, auch nicht zu süß Donnerstag, 20. April 2006, Mit freundlichen Grüßen Hans