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Hans60


Grundrezept für Hefeteig
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Eifrei + Milchfrei

Grundrezept für Hefeteig
„Christels“ 

600 g Dinkel- oder Weizenvollkorn gem
350 g Wasser 
1 Tüte Trockenhefe f 500 g Mehl
1 El Honig
1 Tl Meersalz
evtl Streumehl  

Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10 –15 min fertig.
 

so, im Original kam noch 60 g geschmolzene Butter dazu, war bei mir aber eine Aufgehbremse ,
habe es, weg gelassen , wurde gleich doppelt so hoch, 

Mann / Frau kann praktisch alles daraus bereiten

war dann gleich gut, zum durch schneiden, um eine Orangencreme Füllung, auf zu nehmen

habe diesen Teig erst ca 15 min feucht abgedeckt ,
dann ein wenig Streumehl, um es auf dem Tisch in die richtige Größe zu drücken, auf Backpapier - Blech, da wiederum ca 50 min 
im Backofen bei 30 C Licht an + ein wenig mehr, danach dann erst den Belag , also "Bienenstich" rauf + , ach ja hatte in die Fettpanne unten ca 1 l Wasser drin,
dann mit 160C Umluft ca 35 min gebacken

Mit freundlichen Grüßen 

Hans