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mamje


Teufelsaugen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Teufelsaugen
Kategorien: Plätzchen, Nuss
     Menge: 80 Stück.

    100     Gramm  Honig
    150     Gramm  Rohrohrzucker
    200     Gramm  Weiche Butter
    150     Gramm  Rüben-sirup
    400     Gramm  Weizenmehl Type 550
     50        ml  Sahne
     50     Gramm  Gemahlene Hasel- oder Walnüsse
     50     Gramm  Gemahlene Mandeln
      2      Essl. Geriebene Zitronenschale
      4     Gramm  Pottasche
      1  Messersp. Kardamom
      1  Messersp. Zimt
    125     Gramm  Kandierte Kirschen

============================== QUELLE ==============================
                   Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
                   -- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
                   -- mamje

1 Honig, Zucker, Butter und Sirup in einer Schüssel verrühren.

2 Mehl und Sahne, Nüsse und Mandeln sowie die Zitronenschale untermischen. Pottasche und Gewürze zufügen. Alles zu einem Teig verkneten und über Nacht ruhen lassen.

3 Den Teig in sechs fingerdicke Rollen formen. 1 Stunde kalt stellen.

4 Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Mehl bestäuben.

5 Von jeder Rolle 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, diese aufs Backpapier setzen und hauchdünn (1 mm) flach klopfen.

6 Kandierte Kirschen achteln und auf jedes Teigstück ein Auge setzen.

7 Bei 180 °C etwa 12 Minuten backen.

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