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mamje


Orangen-Ingwer-Kipferl
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Orangen-Ingwer-Kipferl
Kategorien: Plätzchen, Ingwer
     Menge: 60 Stück.

      1            Orange
    100     Gramm  Zartbitter-Kuvertüre (72-92 %)
    200     Gramm  Weizenmehl Type 550
     60     Gramm  Stärke
      1      Teel. Weinstein-Backpulver
    100     Gramm  Rohrohrzucker
      1      Pack. Vanillezucker
      2      Teel. Ingwerpulver
      1            Ei
    150            Butter
                   Puderzucker zum Bestäuben

============================== QUELLE ==============================
                   Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
                   -- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
                   -- mamje

1 Orange heiß abspülen und Schale dünn abreiben. Kuvertüre fein hacken.

2 Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Ingwerpulver in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken.

3 Ei und Orangenschale in die Mulde geben, Butterflöckchen auf den Rand setzen und Kuvertüre darüber streuen.

4 Erst mit dem Handrührer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, zudecken und 60 Minuten kalt stellen.

5 Teig zu daumendicken Rollen formen und in 6 cm lange Stücke schneiden.

6 Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

7 Bei 175 °C etwa 15 bis 17 Minuten backen.

8 Kipferl auf Kuchengittern auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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