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mamje


Giftgrüne Männchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Giftgrüne Männchen
Kategorien: Plätzchen, Pistazie
     Menge: 56 Stück.

    150     Gramm  Pistazien
    100     Gramm  Geschälte Mandeln
    250     Gramm  Puderzucker
     50     Gramm  Marzipan-Rohmasse
      2            Eiweiß
     30     Gramm  Zucker
      2      Teel. Abgeriebene
                   Zitronenschale
     20     Gramm  Mehl

============================ VERZIERUNG ============================
     50     Gramm  Pistazien
      1            Eigelb
      1      Essl. Sahne

============================== QUELLE ==============================
                   Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
                   -- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
                   -- mamje

1 Pistazien und Mandeln fein mahlen. Mit dem Puderzucker mischen und noch einmal durch die Mühle drehen.

2 Marzipan sehr fein reiben.

3 Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

4 Pistazien-Mandel-Zucker, Marzipan und das Eiweiß mischen.
Zitronenschale und Mehl zugeben. Einen geschmeidigen Teig kneten.

5 Zwei 40 cm lange Teigrollen formen. Jede Rolle in 28 Stücke schneiden. Diese zu ovalen Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.

6 In jedes Bethmännchen drei Pistazien drücken. Eigelb mit Sahne verquirlen und Bethmännchen damit bestreichen. Über Nacht kühl stellen.

7 Bei 140 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 30 bis 40 Minuten backen.

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