-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Käsekuchen ohne Boden Vobkent -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Habe ein mal Hüttenkäse mit Magerquark zu einem Käsekuchen ohne Bo-den vereint, + da ich irgendwo gelesen habe, um das typische zusammen fallen , beim abkühlen zu verhindern, solle man die Eier nicht trennen. Nun dies habe ich dann eben gleich versucht. Es klappte gleich. Fettzugabe vermeide ich , in dem ich Nüsse einsetze. Zucker habe ich durch flüssigen Süßstoff ersetzt. Die Menge richtet sich nach Eigengeschmack. Die Schokostreusel am Schluss kann entfallen. Ich setzte ihn gerne ein, da reißt der Kuchen nicht so auf. Mit freundlichen Grüßen Hans Käsekuchen Vobkent 600 g Hüttenkäse 500 g Magerquark 4 Tl flüssigen Süßstoff = 250- 300 g Zucker 12 El ( ca 190 g ) Dinkel gem. 5 Ei 1 Prise Salz 200 g Walnüsse feingehackt 1 Tl Backpulver 1 Zitronenschale abgerieben + Saft 0,5 Tl Bourbon Vanille Pulver 1 Daumen groß Ingwer ca 30 g feingewiegt evtl Schokostreusel 1 a 26 cm Æ Springform Backpapier dafür Alle Zutaten bis Ingwer mit einander verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, mit Schokostreusel bestreuen. In den kalten Backofen bei 150° C Umluft ca 100 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen, auf ca 180°C + ca 70 – 80 min backen. Nach 10 min den Ring lösen, auf ein Kuchenrost am Backpapier vom Bo-den ziehen. Ganz erkalten lassen, vor dem anschneiden. 27.11.2005 eigenes Rezept, -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Veränderung -------------------------------------------------------------------------------- Käsekuchen Vobkent Hallo Zusammen Veränderung Flüssigen Süßstoff mit flüssigen Stevia getauscht Eier getrennt, Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif geschlagen, die fehlende Flüssigkeit ( Eiweiß ) mit 6 cl Pflaumenbranntwein ersetzt im kalten Backofen bei 150°C Umluft 70 min backen. Im ausgeschalteten Backofen bei geschlossener Tür ca 60 min ruhen las-sen, bringt aber auch nichts anderes, fällt trotzdem ein, siehe Foto Dienstag, 25. Juli 2006 Mit freundlichen Grüßen Hans