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mamje


Butter-Zimt-Schnecken
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Butter-Zimt-Schnecken
Kategorien: Plätzchen, Zimt, Jogurt
     Menge: 1 Rezept

    500     Gramm  Mehl
    325     Gramm  Butter
    125     Gramm  Vollmilch-Jogurt
      1     Prise  Salz
      4      Essl. Zucker
      1      Essl. Zimt
     50     Gramm  Hagelzucker

============================== QUELLE ==============================
                   br-oniline
                   Eingeschickt von Regina Schmid
                   -- Erfasst *RK* 11.11.2005 von
                   -- mamje

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte drücken. Die Butter in kleinen Würfeln auf den Mehlrand geben. Jogurt und eine Prise Salz in die Mulde mit etwas Mehl verrühren. Den Teig schnell zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.

Die Hälfte des Teiges auf wenig Mehl etwa 2 - 3 mm dick zu einem Rechteck von ca. 40 x 25 cm ausrollen. Zucker und Zimt mischen und die Hälfte über den Teig streuen. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Zweite Teighälfte genauso verarbeiten. Teigrollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen.

Durch die große Menge Butter sollte der Teig schnell verarbeitet werden. Zum Ausrollen des Teiges Frischhaltefolie verwenden (dazu 2 x ca. 50 cm lange Folie abreißen und den Teig zwischen den Folien ausrollen - kein Mehl mehr zum Ausrollen notwendig und die Arbeitsplatte bleibt sauber.)

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