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mamje


Mandel-Florentiner
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Mandel-Florentiner
Kategorien: Plätzchen, Mandel
     Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    150        ml  Sahne
     50     Gramm  Butter
    125     Gramm  Zucker
     50     Gramm  Honig
     60     Gramm  Gehackte Mandeln
    200     Gramm  Mandelblättchen
            Etwas  Orangeat und Zitronat
    125     Gramm  Halbbitter-Kuvertüre

============================== QUELLE ==============================
                   br-online
                   Eingeschickt von Martina Müllner
                   -- Erfasst *RK* 13.11.2005 von
                   -- mamje

Und so geht's:

Sahne mit Butter, Zucker und Honig langsam erhitzen. Einige Zeit unter Rühren einköcheln lassen, bis die Masse schön dick wird. Topf vom Herd nehmen und gehackte Mandeln, Mandelblättchen sowie Orangeat und Zitronat unterziehen.

Ofen auf 210 Grad vorheizen. Mit einem Teelöffel die Masse in Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit angefeuchteten Fingern und mit einem angefeuchteten runden Ausstecher rund und flach formen.

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner damit bestreichen und fest werden lassen.

Tipp: Falls die Florentiner während des Backens zerlaufen, die Masse mehrmals mit einem in Wasser getauchten Messer oder dem Ausstecher wieder in Form bringen.

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