-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Lauchtorte Vegetarisch + auch nicht -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Habe das folgende Rezept Vegetarisch gemacht, die Originalzutaten habe ich am Schluß beigefügt. Lauchtorte -- 5 Ei --- M 4 Portionen 250 g Dinkel gem 125 g ungehärtete Margarine 1 Prise Salz 1 Prise Vollrohrzucker 1 Ei 2 Ei 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 0,5 Tassen Wasser 1 kg Lauch 1 El ungehärtete Margarine / Butter 200 g Kefir 100 g Schmand 5 Pfefferkörner gemörsert Muskatnuss frisch gerieben ( Gefühl ) 1 Tl Gewürzsalz 2 Ei 4 Tl Mondamin ca 100 g Gauda gerieben Menge nach Bedarf Margarine fürs Blech 28 cm Æ Tortenbodenblech Mehl, Margarine + Salz mit Knethaken verrühren, 1 Ei schnell unterkneten + Teig 1- 2 h kalt stellen. Teig danach rund auswallen + rundes Kuchen-blech damit auslegen. 2 Ei hart kochen. Lauch längs halbieren, grüne Blätter weg schneiden. In Butter/ ungehärtete Margarine gekörnte Gemüsebrühe + 0,5 Tasse Wasser 5 min dünsten, + abtropfen lassen. Kefir, Schmand, gemörserte Pfefferkörner, Muskatnuss, Mondamin + 2 rohe Ei verrühren + unter den abgekühlten Lauch mischen. In den Tortenboden füllen, mit den halbierten Eiern belegen + mit dem grob geraspelten Gauda bestreuen. In den Backofen ganz unten die Fettpfanne, rein schieben, ( Überlaufen ) In den kalten Backofen bei 160°C Umluft 50 min backen. So jetzt noch die Zutaten vom Original Rezept 12 Stück a 265 Kalorien = 1109 Joule 250 g Mehl 125 g Margarine 1 Prise Salz 5 Ei 5-8 Stangen Lauch ca 1,2 kg 1 El Butter 1 Tl Aromat oder Fondor Salz, Pfeffer, Muskat 1 Becher Joghurt 125 ml saure Sahne 3 Tl gehäufte Speisestärke 25 g Räucherspeck 25 g geriebener Käse Zubereiten wie oben Lauch in Butter, Aromat oder Fondor, Salz + 0,5 Tasse Wasser, 5 min dünsten lassen + abtropfen lassen. Joghurt, Sahne, Speisestärke, Pfeffer , Muskat + 2 rohe Eier unter den abgekühlten Lauch mischen. In den Tortenboden füllen. Mit fein geschnittenen Speckwürfeln + den geriebenen Käse bestreuen, mit den halbierten Eiern belegen + bei 200°C 50 min backen. Rezept aus " köstlich kochen für alle Tage" 1978, ISBN 3-920158-29-6 Donnerstag, 10. November 2005 Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Lauchtorte , Veränderung -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung auf Glutenfrei Habe nur Dinkel ersetzt durch Mais u Reis, Lauchmenge halbiert Kefir durch Jogurt, Speisestärke durch Mais gem In 2 Bratpfannen a 20 cm Veränderung Glutenfrei u Vegetarisch 2 a 20 cm Bratpfannen mit Deckel 2- 4 Portionen 150 g Mais gem 100 g Naturreis mit gem 150 g Margarine 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 5 Ei 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe 0,5 Tasse ca 80 g Wasser 500 g Lauch 1 El Margarine 200 ml Schmand 150 g Jogurt 5 Pfefferkörner gemörsert Muskat frisch gerieben ( Gefühl ) 1 Tl Kräutersalz 2 El Mais gem Fett für Bratpfannen ca 100 g Gauda gerieben Menge nach Bedarf 2 Prisen Paprikagranulat teilen Mehl, Margarine + Salz + Zucker mit Knethaken verrühren, 1 Ei schnell unterkneten + Teig 30 min kalt stellen. Teig danach teilen und in zwei 20 cm ausgefettete Bratpfannen auswallen, mit einen feuchten Handrücken oder mit einem nassen Esslöffelrücken. 2 Ei hart kochen. Lauch in Ringe schneiden. In Butter/ ungehärtete Margarine gekörnte Gemüsebrühe + 0,5 Tasse Wasser 5 min dünsten, + abtropfen lassen. Jogurt, Schmand, gemörserte Pfefferkörner, Muskatnuss, 2 El Mais gem + 2 rohe Ei verrühren + unter den abgekühlten Lauch mischen. Auf den Teigboden der Bratpfannen füllen, mit den halbierten Eiern bele-gen + mit dem grob geraspelten Gauda und da wiederum je 1 Prise Papri-kagranulat, bestreuen. Deckel schließen auf zwei kalte Kochplatten stellen, mit Stufe Zwei von sechs möglichen Stufen ca 45-60 min backen, die Kuchen sollten sich in der Bratpfanne gut bewegen lassen. Heiß servieren Sonntag, 29. März 2009 Mit freundlichen Grüßen Hans