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Inge


Aprikosenkugeln
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Aprikosenkugeln

Teig
250 g Honig 
125 g Zucker 
100 g Butter 
1 Pkg. Lebkuchengewürz 
600 g Mehl 
2 TL Backpulver 
1 Prise Salz 
1 Ei 
200 g getrocknete Aprikosen 
Oblaten (5 cm Ø) 
1 Eigelb 
1/2 EL Wasser 
25 g gehackte Haselnußkerne 
25 g gehackte Pistazienkerne 

Honig mit Zucker, Butter und Gewürz unter Rühren erwärmen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Ei zur Honigmasse geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen
lassen.
Aprikosen fein hacken. Teig 3 mm dick ausrollen. Plätzchen von 5 cm Y ausstechen, jeweils 1 Tl. Aprikosen daraufgeben und
zu Kugeln formen. Auf Oblaten oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, Kugeln damit bestreichen und mit Haselnüssen und Pistazien bestreuen. In den vorgeheizten
Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 18 bis 20 Minuten.
Abgekühlt in eine Blechdose geben. Nach etwa 20 Tagen sind die Kugeln weich.