-------------------------------------------------------------------------------- mamje Ostfriesische Knueppeltorte -------------------------------------------------------------------------------- Ostfriesische Knueppeltorte =========================== FUER DEN TEIG =========================== 150 Gramm Mehl 80 Gramm Zucker 1 Ei 1 Eigelb 3 Essl. -4 Saure Sahne Ausbackfett ========================== FUER DEN BELAG ========================== 100 ml -Wasser 250 Gramm Zucker 250 Gramm Mandelblaettchen 1 Pack. Vanillezucker 125 Gramm Zitronat 1 Ungespritzte Zitrone Aus Mehl, Zucker, Ei und Eigelb, saurer Sahne einen glatten Teig kneten und 30 Min. kalt stellen. Dann duenn ausrollen und 2x2cm grosse Quadrate schneiden. Teigstuecke in heissem Fett goldbraun backen. :Wasser und Zucker aufkochen, Mandelblaettchen, Vanillezucker, feingehacktes Zitronat, die Schale und Zitronensaft untermischen. :Mit den Teigstuecken vermischen und in eine ausgefettete Springform (Durchmesser 20-22cm) fuellen. :Erstarren lassen. 20 Min. im Backofen 225°C ueberbacken und zum Tee oder Kaffee servieren ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Ostfriesische Knueppeltorte #2 Kategorien: Torte, Mandeln, Zitronat Menge: 1 Rezept 6 Eigelb 6 Essl. Saure Sahne 5 Essl. Zucker 150 Gramm Mehl Butter ============================ MANDELMASSE ============================ 350 Gramm Zucker 250 Gramm Blättrige Mandeln 125 Gramm Sukkade 1 Zitrone; die Schale 2 Pack. Vanillezucker Aus Mehl, Eigelb, saurer Sahne und Zucker einen lockeren KNETTEIG herstellen. Ausrollen und in kleine Vierecke schneiden. Vierecke in der Pfanne beidseitig goldgelb backen. Zucker für die Mandelmasse mit etwas Wasser aufkochen. Blättrige Mandeln, Sukkade, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben, alles schnell miteinander vermengen. Springform mit Zuckerwasser ausspülen und Teig hineingeben, festdrücken. Kuchen eine Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren Kuchen mit der Form in heißes Wasser stellen oder kurz in den Ofen schieben.