-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Walnusskuchen Dusak ( Mais ) -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei / Hallo Zusammen Heute mal wieder einen einfachen Rührkuchen Mit freundlichen Grüßen Hans Walnusskuchen Dusak 12 Stück 400 g Walnüsse fein gehackt 5 Ei 200 g Vollrohrzucker 1 Tüte Bourbon Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Tüte Weinsteinbackpulver ( 17 g ) 500 g Maiskörner gem. 500 ml Vollmilch Schokostreusel 400 g süße Schlagsahne 2 Tüten Bourbon Vanillezucker 1 a 26 cm Æ Springform Backpapier dafür Zubereitung Eier + Zucker + Walnüsse schaumig rühren. Milch dazu, + Maismehl mit Salz + Weinsteinbackpulver vermischen + Unter Zucker / Ei / Milchmischung rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Æ Springform gießen, mit Schokostreusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca 70 min backen . (war noch heiß vom Auflauf) bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190° + ca 70 min backen Nadelprobe. Veränderung Anstelle Vollmilch Kohlensäurehaltiges Mineralwasser, dann ist die Backzeit um 20 – 30 min kürzer. mit Vanillezucker geschlagene Schlagsahne servieren PS Die Nüsse sind so fetthaltig, da brauche ich keine zusätzliche Fette , wie Butter z.B. irgendwo muß man ja sparen.... Donnerstag, 20. Oktober 2005 eigenes Rezept -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Walnusskuchen Dusak , Glutenfrei -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung der Zubereitung Eiweiße mit Salz weiß und mit 100 g Zucker steifschlagen, Beiseitestellen. Eigelb mit Salz und Rest Zucker cremig bis weiß schlagen, 12 bittere Mandeln mit den Walnüssen fein hacken, zum Eigelb geben, Milch dazu , und den Mais mit Backpulver, nun reicht die Flüssigkeit nicht mehr, ca 125 ml Milch noch dazu geben. Diesen Teig ca 5 min auf Mittelstufe rühren lassen. Evtl noch 4 cl Rum zugeben. Eiweiß mit einem Holzlöffel untermischen, den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, mit Schokostreusel bestreuen , und in den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 70 min backen, Nadelprobe Freitag, 6. April 2007 Mit freundlichen Grüßen Hans