--------------------------------------------------------------------------------
Jule1986


Rinderbraten mit einer Senfkräuterkruste
--------------------------------------------------------------------------------
Rinderbraten mit einer Senfkräuterkruste

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rinderbraten 
4 Schalotten 
2 Karotten 
50g  Sellerie 
1 Zehe Knoblauch 
2 EL Senf 
Salz und Pfeffer 
Thymian 
Estragon 
Kerbel 


Zubereitung:
Senf mit den Gewürzen mischen, den Braten im Bräter mit Schweineschmalz anbraten, herausnehmen, Gemüse leicht anrösten, mit Wasser ablöschen, den Braten mit der Senfmischung einreiben, in den Bräter zurück, im Herd bei 180° ca. 75 Min. garen. 
Als Beilage Speckbohnen in Butter gedünstet, Salzkartoffeln. 
Dazu ein Dunkles Bier.