--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Manhatten Skyline
--------------------------------------------------------------------------------
MANHATTEN SKYLINE 


Zutaten für den Teig: 
750g Honig, 
450g Zucker, 
600g Butter, 
2 kg Mehl, 
2 P. Lebkuchengewürz,
2 Eier,
4 EL Rum,
4 TL Pottasche 

Außerdem: 
1 Eiweiß, 
250g Puderzucker, 
schwarze Lakritzbonbons,
rote Lakritzschnüre 

ZUBEREITUNG: 
1.) Für den Teig Honig, Zucker und Butter am besten in einen beschichteten Topf 
geben und bei geringer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Masse 
abkühlen, aber nicht auskühlen lassen. 

2.) Mehl und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel mischen. Honigmasse, Eier 
und die in Rum aufgelöste Pottasche hinzufügen und alles zu einem glatten Teig 
verkneten. Den Teig mit Folie abdecken und 1-2 Tage bei Zimmertemperatur ruhen 
lassen. 

3.) Den Backofen auf 180°C vorheizen. 

4.) Den Lebkuchenteig 2-3 mm dick ausrollen. Aus dem Teig beliebig hohe 
Rechtecke als Hochhäuser ausschneiden. Die Teigplatten im Ofen 10-15 Min. 
backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

5.) Das Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker zu einem spritzfähigen Guß verrühren. 
In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf die Häuserfronten 
Fenster aufspritzen. Lakritzbobbons als Fenster, die Lakritzschnüre als 
Feuerleitern aufkleben. 
Wenn Sie die Skyline als Dekoration auf die Fensterbank stellen wollen, können 
sie die einzelnen Häuser mit Konservendosen, Marmeladengläser oder ähnlichem 
abstützen. Die Skyline ist auch eine hübsche Tischdekoration für eine Einladung 
zu einem amerikanischen Brunch á la New York.