-------------------------------------------------------------------------------- Inge Lorelei-Torte -------------------------------------------------------------------------------- Lorelei-Torte 6 Eier 150 g Mehl 180 g Zucker 25 g Speisestärke 1 Prise Salz 40 g zerlassene Butter 3 Tr. Butter Vanille Aroma Biskuitteig aus den angegebenen Zutaten zubereiten, dabei zuletzt die zerlassene, abgekühlte Butter unterheben. In eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Sofort bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Boden lösen, stürzen, auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Zweimal waagrecht durchschneiden. 6 Blatt weiße Gelatine 3 Eigelb 7 Eßl. Johannisbeergelee 400 g Schlagsahne 125 ml Original Lorelei oder ein anderer lieblicher Weißwein 75 g Zucker 100 g blaue Weintrauben o. dunkle Johannisbeeren Saft und abger. Schale 1 Zitrone 400 g Schlagsahne Etwas Johannisbeergelee Für die Füllung Den unteren Boden mit Gelee bestreichen, zweiten Boden auflegen. Tortenring darumlegen. Weißwein, Zucker, Zitronensaft und schale mit Eigelb in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Ausgedrückte Gelatine in der Crememasse auflösen, erkalten. lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Hälfte der Creme in den Tortenring füllen, mit dem oberen Boden bedecken und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte etwa 1 Stunde kalt stellen. Zum Garnieren Trauben waschen, halbieren. Sahne steif schlagen. Tortenrand mit etwa 2/3 der Sahne bestreichen. Aus Gelee auf der Oberseite schlangenförmig den Rhein darstellen. Mit Traubenhälften ausfüllen. Mit der restlichen Sahne kleine Hügel an den Fluss setzen. Nach Wunsch aus Marzipan Lorelei Figur herstellen, auf die Torte setzen und bis zum Servieren kalt stellen.