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Inge


Zucchini- Nuß- Kuchen
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Zucchini- Nuß- Kuchen

Zutaten:
6 Eier
300g Zucker
300g Mehl
200g Nüsse
125g Margarine
1 P. Backpulver
1 Tl. Zimt
1 Msp. Nelken
500g fein geraspelte Zucchini

Zubereitung:
Eier und Zucker gut schaumig rühren, Nüsse, Mehl,
Backpulver, Zimt und Nelken einrühren, die zerlassene
Butter langsam unterziehen, zuletzt die geraspelten 
Zucchini unter die Teigmenge mischen. In einer gut
ausgefetteten mit Semmelbrösel ausgestaubten 
Kastenform bei 190 - 200 °  60 Minuten backen.