-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Butterkuchen Bezmein -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei Hallo Zusammen . hatte mal wieder so einen richtigen Heißhunger, nach Butter / Zuckerkuchen, habe ein Rezept , „aus köstlich kochen für alle Tage“ Burda Moden 1978 gefunden, ein wenig verändert, + er schmeckt... hier also meine Veränderung + im Anschluss noch das Original Mit freundlichen Grüßen Hans Butterkuchen Bezmein --3 Ei -- M Glutenfrei Ca 1,5 Päckchen Hefe ( a 42 g ) 200 ml Milch 200 g Maiskörner gemahlen 3 Ei 1 Prise Salz 50 g Vollrohrzucker 400 g Maiskörner gemahlen 500 ml Milch Belag ca 150 g Butter 150 g Vollrohrzucker 2 Tüten Bourbon Vanillezucker 1 Backblech ca 44 cm Backpapier dafür Zubereitung Hefe mit lauwarmer Milch verrühren 200 g Mehl einrühren. Teig warm stellen + aufgehen lassen. ( geht nicht, + wenn doch, sehr we-nig ) Ei + Salz + mit Zucker schaumig rühren, Maismehl dazu, Hefean-satz + Milch dazu , sollte wie ein Rührteig werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mit Butterflöckchen , nahm 2 Tl dazu, den Teig belegen. Zucker mit Vanillezucker mischen, + mit der Hand drüber streuen. In den auf 200°C vorgeheizten Backofen , in die Mitte , ca 30 min backen. Abkühlen lassen, dann mit + am Backpapier auf ein Brett ziehen , auf schneiden , sollte am gleichen Tag gegessen werden. Samstag, 15. Oktober 2005 Original Butterkuchen --3 Eigelb-- M Hefeansatz 60 g Hefe 2 dl Milch ( schwach 250 ml ) 200 g Mehl Teig 400 g Mehl 50 g Zucker 3 Eigelb 150 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz abgeriebene Schale 1 Zitrone Belag 200 g Butter 150 g Zucker 2 Tüten Vanillezucker Hefe mit lauwarmer Milch verrühren 200 g Mehl einrühren. Teig warm stellen + aufgehen lassen. Restliches Mehl in Schüssel sieben. Mit Zucker , Eigelb, geschmeidigen Fett, Salz , Zitronenschale + den Hefe-ansatz gut verkneten, bis sich der Teig von de Schüssel löst. Auf rechteckiges, gefettetes Kuchenblech geben, ausrollen. Gehen lassen. Dann mit Butterstückchen belegen, mit Zucker + Vanillezucker bestreuen. Backofen auf 200°C aufheizen. Pfännchen mit heißem Wasser hinein stellen, Wasserdampf macht den Ku-chen locker. Blech in die Mitte schieben, Backzeit ca 25 min . 20 Stück a 210 Kalorien Aus Burda Kochstudie 1978 -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Veränderung in der Zubereitung -------------------------------------------------------------------------------- Hallo Zusammen Es geht auch einfacher. 600 g Mais gem 1,5 Tüten Trockenhefe 1 Prise Salz 50 g Vollrohrohrzucker diese gut vermischen, 3 Eier , kann auch wegbleiben, wenn ohne Eier, dann ca 750 ml Milch sonst 700 ml beigeben + gut ver-rühren lassen, sollte wie ein Rührteig sein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen glattstreichen, + bei warmer Zimmertemperatur ca 60 min ruhen / gehen lassen, geht nicht allzu viel, ist zu dünn. Butter ( ist besser als Margarine ) mit 2 Teelöffel Häufchenweise auf den Teig geben. Ca 150 g Vollrohrzucker mit 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver oder 2 Tüten Bourbon Vanille Zucker mischen, und mit den Hand über die But-ter/Kuchen verteilen. In den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40 –50 min backen. MfG Hans