-------------------------------------------------------------------------------- Inge Mokka-Trüffel -------------------------------------------------------------------------------- Mokka-Trüffel 125 g Vollmilch-Kuvertüre 150 g halbbittere Kuvertüre 125 ml (1/8 l) Schlagsahne 4 EL Instant-Kaffee 50 g weiche Butter 75 g Nuß-Nougatmasse etwa 55 Pralinen-Förmchen etwa 55 Mokkabohnen Die Kuvertüre kleinschneiden. Die Schlagsahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen. Den Kaffee darin auflösen, die Kuvertüre und die Butter hinzufügen. Die Nuß-Nougatmasse kleinschneiden, hinzufügen. Die Zutaten so lange mit einem Schneebesen rühren, bis eine glänzende, einheitliche Masse ent- standen ist, etwas abkühlen lassen. Wenn die Masse fest zu wer- den beginnt, sie mit dem Handrührgerät mit Rührbesen hellcremig aufschlagen, sofort in einem Spritzbeutel mit Sterntülle oder Loch- tülle geben und Tuffs in die Pralinen-Förmchen spritzen. Sollte die Masse zu fest werden, kann sie im Wasserbadgeschmeidig gerührt werden. Jeden Tuff mit einer Mokkabohne garnieren. Die völlig erkal- teten Pralinen in gut schließenden Dosen kühl aufbewahren..