--------------------------------------------------------------------------------
Jule1986


Honigkuchen
--------------------------------------------------------------------------------
Honigkuchen

Für den Teig: 

200 g weiche Butter 
125 g Farinzucker 
3 Eier 
1 Prise Salz 
1 Fläschen Rum-Aroma 
250 g Honig 
100 g gemahlene Haselnußkerne 
400 g Roggenmehl 
1 Päckchen Backpulver 
1 TL Lebkuchengewürz 
1 TL gemahlener Ingwer 
Butter für die Form 

Für die Garnierung: 

2 EL Hagelzucker 
2 EL Krokant 
Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung:

Elektro-Ofen auf 175° vorheizen. Butter schaumig rühren und dabei Zucker, Eier, Salz und Rum-Aroma dazugeben. Den Honig löffelweise darunterziehen. Die Haselnüsse ohne Fettzugabe anrösten, mit Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Ingwer mischen und unter den Teig kneten. 
Teig in eine gebutterte Kastenform füllen, mit Hagelzucker und Krokant bestreuen und 90 Minuten auf der unteren Schiene (E=175°/Gas=Stufe2) backen. 
Kuchen kurz in der Form ausdampfen und auf einem Gitter abkühlen lassen. In Folie luftdicht verpacken und mindestens eine Woche ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen hält sich gut 2 Wochen.