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Jule1986


Rotbarsch auf Gemüse
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Zutaten:
1 Rotbarsch küchenfertig 1,3kg 
1 Paprikaschote rot 
1 Paprikaschote grün 
125 g Walnußkerne 
200 g Schalotten 
5 EL Öl 
2 Bund Petersilie (gehackt) 
250 ml Weißwein 
Salz 
Pfeffer

Zubereitung:
Fisch waschen, schuppen, trockentupfen. Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. Nüsse hacken. Schalotten abziehen, vierteln und in einem Bräter in 4 EL heißem Öl glasig dünsten. Paprika, Nüsse, Petersilie und Wein zugeben, würzen. Vorbereiteten Fisch salzen, auf das Gemüse legen. Mit restlichem Öl bepinseln. Bei 200 °C im Ofen 
ca. 40 min garen. Zwischendurch mit dem Weinsud begießen. Nach Wunsch mit Dill anrichten.