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Inge


Amicelli-Kirschtorte
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Amicelli-Kirschtorte 

Zutaten für ca. 16 Stücke 

Für den Teig: 

100 g Mehl, 
3 gestrichene TL Backpulver, 
100 g gemahlene Haselnusskerne, 
100 g Zucker, 
1 Pck. Vanillinzucker, 
3 Eier, 
100 g Butter 

Für den Belag: 

250 g Sauerkirschen, 
3 Blatt Gelatine, 
1 Pck. Amicelli (2oo g), 
250 g Vanillejoghurt, 
500 ml Sahne 

Für die Verzierung: 

100 ml Sahne, 
100 g Kirschen, 
2 EL Kirschkonfitüre, 
50 g geröstete Mandelblättchen 

BODEN 

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver in einer Rührschüssel mischen, mit Nüssen, Zucker, Vanillinzucker, Eiern und Butter auf höchster Stufe ca. 2 Min. zu einem glatten Rührteig verarbeiten. 
2. Eine Springform (0 26cm) gründlich fetten und den Teig einfüllen. 25-30 Min. backen. 
3. Boden aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. 

BELAG 

1. Die Sauerkirschen abbrausen, entstielen und entsteinen. Boden mit einem Tortenring umschließen und die Kirschen darauf verteilen, Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 

2. 9 Röllchen Amicelli kurz in das Gefrierfach legen, darin mit einem Messer zerkleinern. Die Gelatine 
ausdrücken und im warmen Wasserbad auflösen. Mit Joghurt verrühren und 30 Min. kühlen. 

3. Sahne steifschlagen und unter die Joghurtcreme heben. Die zerkleinerten Amicelli unterziehen. Die Sahne-Joghurt-Masse auf die Kirschen geben und glatt streichen. Torte ca. 3 Std. kühlen. 

FERTIGSTELLUNG 

1. Tortenring lösen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte damit garnieren. 

2. Mit den übrigen Amicelli und den abgebrausten und trockengetupften Kirschen garnieren. Den Tortenrand mit Konfitüre bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren. 

Zubereitung: ca. 45 Minuten 
Backen: ca. 25-30 Minuten 
Kühlen: ca. 3,5 Stunden 

Elektro:175 ° 
Gas Stufe: 2 
Heißluft: 155 °