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Inge


Ü-Eier-Kranz
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Ü-Eier-Kranz 


Zubereitungszeit: 45 Min. 
Backzeit: 35-40 Min. 

Für den Rührteig: 
100 g Butter oder Margarine 
150 g Zucker 
1 Pck. Vanillin-Zucker 
3 Eier (Größe M) 
150 g Weisenmehl 
50 g Speisestärke 
1 gestr. TL Backpulver 

Für die Füllung: 
1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 
50 g Zucker 
500 ml (1/2 l) Milch 
Schokolade von 4 Ü-Eiern 
200 g Butter 

6 Ü-Eier-Schokolade-Hälften 
geriebene Schokolade 

1. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, so lange rühren, bis eine 
gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). 

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unterrühren. Den 
Teig in eine gefettete Kranzform ( 20 cm) geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) 
Heißluft: etwa 160 °C (nichtvorgeheizt) 
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt 
Backzeit: 35-40 Min. 

3. Den Kranz etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und 
erkalten lassen. Den erkalteten Kranz zweimal waagerecht durchschneiden. 

4. Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding 
zubereiten. Schokolade zerkleinern und in dem heißen Pudding auflösen. Pudding sofort mit 
Klarsichtfolie bedecken und erkalten lassen. 

5. Butter geschmeidig rühren und den Pudding eßlöffelweise daruntergeben. Den Kranz mit der Buttercreme füllen und bestreichen ( 2 Eßlöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 
füllen. 

6. Den Ü-Eier-Kranz mit der zurückgelassenen Buttercreme aus dem Spritzbeutel verzieren, mit 
den Ü-Eier-Hälften garnieren und mit geriebener Schokolade bestreut servieren.