-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum -------------------------------------------------------------------------------- Glutenfrei, bedingt Milchfrei Hallo Zusammen Bin ein Mohnfan, nachdem ich gestern eine Mohntorte mit Buttercreme (ohne Butter ) nach einem Rezept beim CK gebacken hatte, der so was von widerlich süß war, habe ich kurz entschlossen , nur einen Mohnkuchen zu backen, habe mich da ein wenig nach deren Rezept gerichtet An für sich ist er Milchfrei, aber man kann ihn natürlich mit Sahne servie-ren , oder auch wenn mit Guss , eben noch Schokoladenstreusel bestreu-en , kann aber auch entfallen. Mohnkuchen oder+ mit Guss, Dassli- Borum 8 Stück glutenfrei , bedingt Milchfrei 75 g Vollrohr Zucker 180 g ungehärtete Margarine 1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 2 x 1 Prise Salz 5 Ei trennen 250 g Mohn gem 100 g Mondamin 1 Tüte Backpulver 3 El Rum 54 % evtl evtl 200 g süße Sahne mit 1 Tüte Bourbon Vanille Zucker wem Milch erlaubt Guss 40 g Mondamin 3 El Vollrohr Zucker 1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 1 Prise Salz 400 ml roten Traubensaft (Natur süß ) 100 ml Rum 54 % Schokoladenstreusel, wem Milch erlaubt ODER 500 ml Traubensaft (Natur süß ) ODER 500 ml Rotwein mit Zucker ODER 500 ml roten Likörwein 26 cm Springform Backpapier dafür Zubereitung Kuchen Zucker mit Eigelbe , + Margarine schaumig rühren. Mohn , 1 Prise Salz ,Mondamin + Backpulver vermischen, + dazu geben, gut verrühren, evtl Rum dazu geben. Das mit 1 Prise Salz steifgeschlagene Eiweiß drunter mischen . In die mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, glatt streichen. In den kalten Backofen bei 160°C Umluft 30 min backen. Die Springform lösen , + nach ca 30 min ohne Blechboden auf ein Ku-chenrost ziehen + abkühlen lassen. Backpapier entfernen. Mit Vanillezucker steifgeschlagene Sahne servieren, wer darf. Zubereitung Guss Roten Traubensaft mit Zucker, Bourbon Vanille Zucker + Prise Salz aufko-chen, das in Rum aufgelöste Mondamin ,rührend kurz dazu geben, + gleich runter mit dem Topf von der Hitze , fängt gleich an zu brodeln, Ver-letzungsgefahr, weiter rühren , soll fest werden, aber nicht steif. Zwischendurch den erkalteten Mohnkuchen quer durch schneiden, ausein-ander klappen, die untere Hälfte mit dem nun schon etwas abgekühlten Creme bestreichen, wenn was überläuft am Rand , nicht Tragisch, den De-ckel wieder drauf, mit dem Rest der Creme bestreichen, + den Rand rund herum auch. Obendrauf mit Schokoladenstreusel bestreuen, wem Milch erlaubt ist Eigenes Rezept Samstag, 27. August 2005 MfG Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Veränderung I -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung I Im Teig 1 Tl gem Türkischen Kaffee Guss 60 g Mondamin * 1 Msp Bourbon Vanille Pulver 1 Prise Salz 700 ml Eierlikör Rum 54 % */ Wasser Mondamin in Rum auflösen. Eierlikör aufkochen, Mondamin + Rum einrühren, Hitze abstellen weiter-rühren, Vorsicht blubbert sehr schnell + stark. Wenn die Masse dick wird/ ist , runter von der Hitze, aber noch weiter rühren, solange es noch blubbert/kocht. Weiter verfahren wie im Rezept angegeben Sonntag, 11. Juni 2006 Mit freundlichen Grüßen Hans