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Inge


Flattertorte
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Flattertorte

Zutaten: 

125g Butter 
4 Eigelb 
125g Zucker 
150g Mehl 
2 Tl Backpulver 
2 El Vanillezucker 
Aus diesen Zutaten wird nun ein Mürbteig 
geknetet. 

4 Eiweiß 
200g Zucker 
125g Mandelblättchen 
Die Eiweiß mit dem Zucker steif 
schlagen. 
Aus dem Mürbteig werden zwei Kuchenböden 
ausgerollt. Diese werden jeweils mit der 
Hälfte des Eischnees bestrichen und mit 
der Hälfte der Mandeln bestreut. 
Nun bei 170°C ca.30 Minuten backen. 

Nur ein kleiner Tipp meinerseits: 

Ich backe die Böden immer nacheinander 
in einer Springform, denn sonst laufen 
sie beim backen ziemlich auseinander und 
werden und nicht gleich groß. 

Für die Creme braucht man: 
3El Mondamin 
1/8 l Wasser 
100g Zucker 
Saft von 1-3 Zitronen 
1/2 l Sahne 

Aus den oberen 4 Zutaten eine Creme 
kochen und erkalten lassen. Den halben 
Liter geschlagene Sahne unterheben und 
zwischen den Böden verteilen. 
Wenn der Kuchen ein bisschen Zeit hat 
durchzuziehen schmeckt er besonders gut.