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Inge


Farfalle mit Grillgemüse/WW
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Farfalle mit Grillgemüse
	 
POINTS  5,5

Zutaten
 
300 g Nudeln, jede Sorte, trocken, vorzugsweise Farfalle 
2 EL Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl 
225 g Spargel, grün 
1 Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, gelb, mittelgroß, in 5 cm großen Streifen 
120 ml Essig, vorzugsweise Weißwein-Essig, mild 
1 TL Zucker 
1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst 
200 g Tomate(n), Cherry, halbiert 
1/2 Hand voll Petersilie, (1 TL) oder Basilikum oder Schnittlauch, gehackt 
1 Prise(n) Salz 
1 1/2 EL Schafkäse, light, 25% Fett i.Tr., vorzugsweise Feta, zerkrümelt 
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 
 
Zubereitung

1. Pasta nach Anweisung bissfest kochen. Abtropfen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.

2. Grill vorbereiten. Den Spargel und Paprika dünn mit Olivenöl einpinseln. Über mittlerer Hitze (Grillkohle oder Elektrogrill) ca. 5 – 8 Minuten grillen. Paprika beim Garen einmal; Spargel mehrmals wenden. Gemüse zum Abkühlen beiseite stellen. In mundgerechte Stücke schneiden.

3. Essig, Zucker, Knoblauch und Käse in eine kleine Schüssel geben. Mit der Pasta, dem Grillgemüse, Tomaten und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.