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Inge


Elefanten Kuchen
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Elefanten Kuchen

Zutaten
150g weiße Schokolade 
125g Butter 
4 Eigelb 
175g Zucker 
1 V.-Zucker 
200g Mehl 
50g Speisestärke 
1 TL Backpulver 
1/8 l saure Sahne 
100g gemahlene Mandeln 
50g Kokosflocken 
4 Eiweiß 

Für den Guß und die Verzierung: 
150g Vollmilchkuvertüre 
50g weiße Schokolade 
Puderzuckerglasur 
Kuchenblümchen 

Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter sahnig rühren. Eier 
schaumig rühren und nach und nach Zucker und V.-Zucker zugeben.
Mehl, Backpulver, Mandeln, Speisestärke, die Schokoladenmasse, 
Sahne und Kokosflocken in den Eischaum einrühren. Eiweiß zu 
Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine Spring-
form füllen. Bei 200°C ca. 50-60 Minuten. Den Kuchen aus der Form 
lösen, auskühlen lassen. Dann mit Kuvertüre überziehen. Schokolade 
raspeln und an den Rand drücken. Nun ganz vorsichtig aus der Puder-
zuckerglasur obenauf einen Elefanten aufmalen und mit kleinen Zuc-
kerblümchen rundum verzieren.