-------------------------------------------------------------------------------- Inge Apfelkonfitüre -------------------------------------------------------------------------------- Apfelkonfitüre 1 Kilogramm fein-säuerliche Äpfel 2 Eßlöffel Essig abger. Schale und Saft einer unbeh. Zitrone 1 Kilogramm Zucker 1/2 Flasche Geliermittel Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen. Apfelstücke dazugeben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd aufkochen. Heiss in Gläser füllen und verschliessen