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hoppi


Überbackener Spargel mit Lachs
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:D 
600 g Kleine Kartoffeln 
500 g Weißer Spargel 
500 g Grüner Spargel 
1 l Salzwasser 
15 g Butter 
1 EL Mehl 
1/8 l Spargelwasser 
125 g Schlagsahne
Pfeffer & Salz 
1 Bund Petersilie
2 EL Dill
600 g Lachsfilet 
Butter 
4  Scheibe mittelaltem Gouda 
1 Zitrone 
  
So mach´ich das .........  :Koch: 

Kartoffeln schälen und kochen. Den Spargel waschen und den weissen Spargel schälen. Spargelabfälle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Sud durchsieben. Weissen Spargel darin 15 Minuten, grünen 5 Minuten kochen. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Spargelwasser löschen, Schlagsahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz abschmecken und aufkochen.

Kartoffeln in die Sauce geben. Petersilie waschen und fein hacken. Zu den Kartoffeln geben.

Lachsfilet waschen, abtupfen und in Butter von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel und Lachs portionsweise auf je einem Teller anrichten und mit jeweils 1 Scheibe mittelaltem Gouda abdecken. Unter dem Grill kurz überbacken.

Mit Zitrone und Dill anrichten
Na und dann einfach futtern  :essen: