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Inge


Affentorte
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Affentorte



            Zutaten
            Zubereitung: 45 min.
            Backzeit: etwa 15 min.


            Für den Biskuitteig:
            ° 3 Eier
            ° 2 EL heißes Wasser
            ° 125 g Zucker
            ° 1 Pck. Vanillin-Zucker
            ° 125 g Weizenmehl
            ° 1 gestr. TL Backpulver
            ° 25 g zerlassene, abgekühlte Butter
            ° 75 g abgezogene,  gemahlene Mandeln 

            Für die Vanille-Creme:
            ° 1 Pck. Pudding-Pulver-Vanillegeschmack 
            ° 50 g Zucker
            ° 500 ml Milch
            ° 125g Butter
            ° 125 g Margarine 

            Für den Belag:
            ° 4-5 Bananen
            ° Zitronensaft 
            ° 25g Zartbitterschokolade 

       
      Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf 
      höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker 
      mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl 
      mit Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf 
      niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe 
      Weise unterarbeiten. Butter und 50 g der Mandeln unterheben. Den Teig in 
      eine gefettte, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Obstbodenform (Ø 26 
      cm) füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 
      Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
      Heißluft: -
      Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
      Backzeit: etwa 15 Min. 
      Den Tortenboden sofort nach dem Backen aus der Form lösen, auf einen 
      Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Für die Vanille-Creme aus 
      Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding 
      zubereiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Butter und 
      Margarine geschmeidig rühren, Pudding eßlöffelweise unterrühren. Für den 
      Belag die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft 
      beträufeln und auf den Tortenboden legen. Die Vanille-Creme auf die 
      Bananen streichen. Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen 
      Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. 
      Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke 
      abschneiden und die Tortenoberfläche damit besprenkeln. Daten &
