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Inge


Mandel- Baiser- Auflauf mit Apfel
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Mandel- Baiser- Auflauf mit Apfel


Ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen 
750 g Äpfel 
1/4 l Apfelsaft 
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Stück Zimtstange
4 EL + 2 EL + 100 g Zucker 
1/2 Päckchen Soßenpulver " Vanille Geschmack" (für 1/2 l Flüssigkeit; zum Kochen) 
1/2 l Milch
60 g Grieß 
2 Eier (Gr. M) 
1 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Äpfel, 200 ml Apfelsaft, Zitronensaft und  schale, Zimtstange und 4 EL Zucker aufkochen. 3- 5 Minuten köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Soßenpulver und Rest Apfelsaft verrühren. In das Kompott rühren und ca. 
1 Minute köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen.

2. Milch, bis auf 3 EL, und 2 EL Zucker aufkochen. Grieß einstreuen und 10- 15 Minuten quellen. Eier trennen. Eigelb und Rest Milch verrühren und unter den Grieß rühren.

3. Grießmasse in eine gefettete Auflaufform geben. Eiweiß und 100 g Zucker steif schlagen. Eischnee auf den Auflauf geben, mit Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen (E- Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Kompott dazu reichen.

Getränk: z. B. Mineralwasser.

Wichtige Nährwert Angaben
Pro Portion ca. 400 kcal/1680 kJ
Eiweiß	11 g
Fett 8 g
Kohlehydrate 68 g

Profi Tipp. 
Noch schneller geht`s, wenn Sie einfach stückiges Apfelkompott aus dem Glas (720 ml) verwenden.
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