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mamje


Karamellkuchen im Glas
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Karamellkuchen im Glas

    200     Gramm  Butter oder Margarine
    200     Gramm  Puderzucker
                   Salz
      1      Pack. Vanillezucker
      3            Eier
    150     Gramm  Mehl
    100     Gramm  Speisestärke
      1      Teel. Backpulver
     50     Gramm  Sahnetoffees (z. B. Sahne Muh-Muhs)
                   Fett für die Gläser
    1-2      Teel. Instant-Espressopulver
                   Reines Kakaopulver

- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Zimmerwarmes Fett, Puderzucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
- Die Sahnetoffees in kleine Würfel schneiden. Ofenfeste Gläser (etwa 1/4 l Inhalt; z. B. kleine Weckgläser) mit Fett ausstreichen.
- Espressopulver und 1 EL heißes Wasser verrühren. Den Teig halbieren und in einen Teil den Espresso rühren.
- Espressoteig in die Gläser füllen. Toffeewürfel darauf streuen und den restlichen Teig darauf geben.
- Im Backofen etwa 40 Minuten backen. Die Gläser auf ein Gitter stellen und auskühlen lassen.
- Die Karamellkuchen mit Kakao bestäuben.

Tipp Der Kuchen kann in Muffinförmchen (ergibt 16 Muffins) oder in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (25 cm; 1,5 l Inhalt) gebacken werden. Die Muffins brauchen etwa 25 Minuten und der Kuchen 50 Minuten im vorgeheizten Backofen.

Nährwerte pro Portion ca. 360 Kcal, 19 g Fett