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mamje


Osterfladen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Osterfladen
Kategorien: Backen, Kuchen, Ostern
     Menge: 1 Rezept

=========================== FUER DEN TEIG ===========================
    250     Gramm  Mehl
    125     Gramm  Butter
     50     Gramm  Zucker
      1     Prise  Salz
            Wenig  Wasser

========================= FUER DIE FUELLUNG =========================
    125     Gramm  Griess; oder italienischer
                   -- Reis
    1/2       Ltr. Milch
    100     Gramm  Zucker
    100     Gramm  Sultaninen
    100     Gramm  Geschaelte Mandeln;
                   -- gestiftet
                   -- oder grob gehackt
      1            Zitrone; die Schale
      4            Eigelb
      4            Eiweiss; steif geschlagen

============================== QUELLE ==============================
                   SUEDWEST-TEXT
                   Was die Grossmutter
                   noch wusste
                   -- Erfasst *RK* 25.03.1998 von
                   -- Ilka Spiess

Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten. In einer Springform (26 cm Durchmesser) den Teig flachdruecken und am Rand etwa 2 cm hochziehen.

Fuer die Fuellung Milch aufkochen, Griess oder Reis einruehren und kochen bis sich der Brei vom Topfrand loest. Zutaten der Reihe nach beigeben. Die Masse ein wenig auskuehlen lassen und dann das steif geschlagene Eiweiss darunterziehen. Auf den Teigboden geben. Fladen eine halbe Stunde auf der mittleren Rille goldbraun backen, mit Alufolie bedecken und noch fuenf Minuten auf der untersten Backofenrille belassen.

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