-------------------------------------------------------------------------------- mamje Osterzopf mit Aprikosen -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Osterzopf mit Aprikosen Kategorien: Kuchen, Aprikose Menge: 16 Portionen 200 Gramm Puderzucker 200 ml Schlagsahne 200 Gramm Trockenaprikosen 200 Gramm Haselnußkerne (gehackt) 250 Gramm Magerquark 3 Eier 75 Gramm Zucker Salz 10 Essl. Milch 10 Essl. Öl 600 Gramm Mehl 1 Pack. Backpulver 75 Gramm Aprikosenkonfitüre Dekor-Eier (nur wenn es auch Ostern ist) ============================== QUELLE ============================== Quelle: Küchenkalender 2000 -- Erfasst *RK* 26.11.2003 von -- mamje Den Puderzucker in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun karamellisieren. Mit der Sahne 5 Min. unter Rühren dicklich einkochen. Die Aprikosen fein würfeln, mit den Nüssen unterrühren und etwas abkühlen lassen. Quark, 2 Eier, Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Öl mit dem Handrührgerät verrühren, Mehl und Backpulver unterkneten. Teig ausrollen und in 5 gleich große Streifen (40 x 15 cm) schneiden. 1 Ei trennen, das Eiweiß unter die Nußmasse rühren. Auf die Streifen streichen, diese längs zusammenrollen. 3 Rollen zum Zopf flechten, auf ein Blech mit Backpapier setzen, eine Längsmulde in die Mitte drücken. Eigelb und 2 TL Wasser verquirlen, die Mulde dünn einpinseln. 2 Rollen zu einer Kordel drehen, in die Mulde setzen. Den Zopf mit dem restlichen Eigelb bestreichen und backen. Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v,u 160 -180°, Umluftbackofen 40-45 Minuten Konfitüre erwärmen und auf den Zopf streichen. Mit Marzipan- oder Zuckereiern garnieren. Ohne Verzierung ist es eben kein Osterzopf mehr =====