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mamje


Beerenkaltschale mit Schmand und Eierbrötchen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Beerenkaltschale mit Schmand und Eierbrötchen
Kategorien: Dessert, Beere, Brot
     Menge: 2 Personen

     60     Gramm  Erdbeeren
     60     Gramm  Stachelbeeren
     60     Gramm  Himbeeren
     60     Gramm  Johannisbeeren
     60     Gramm  Blaubeeren
    125        ml  Milch
      1            Ei
      2      Teel. Schmand (10 Prozent Fett)
    300        ml  Johannisbeersaft
      1      Essl. Kartoffelstärke
    1/2            Zitrone unbehandelt
      1     Prise  Zucker
      1      Essl. Butterschmalz
      1            Ministangenbrot
     20        ml  Cassis Likör
                   Melisse

============================== QUELLE ==============================
                   ZDF
                   -- Erfasst *RK* 06.08.03 von
                   -- mamje

Vorbereitung Erdbeeren mit Grün waschen, trocknen, Grün abzupfen,
vierteln. Johannisbeeren abzupfen. Stachelbeeren säubern, halbieren.
Blaubeeren säubern. Zitrone mit Zessenreißer abziehen. Ei und
dieselbe Menge Milch mit etwas Zucker und Zitronenschale gut
verrühren. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren.
Johannisbeersaft zum Kochen bringen.

Zubereitung Himbeeren, Erdbeeren und etwas Johannisbeersaft im Mixer
gut pürieren, das Püree zum heißen Johannisbeersaft geben, etwas
Zucker dazu, aufkochen lassen. Mit angerührter Kartoffelstärke
binden, als Einlage Stachelbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren
unterheben, mit Cassis-Likör abschmecken und kalt stellen

Brotscheiben im Milchbrei voll saugen lassen, in heißem
Butterschmalz beidseitig goldbraun ausbacken.

Anrichten Kaltschale in Suppentassen anrichten, einige Beeren als
Garnitur darauf streuen, ein Teelöffel Schmand darauf setzen. Mit
Melisse garnieren und Eierbrötchen anlegen.

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