-------------------------------------------------------------------------------- Inge Apfelsinenkuchen -------------------------------------------------------------------------------- Apfelsinenkuchen Zutaten: Für den Teig 400 g Butter oder Margarine 325 g Zucker 1 P. Vanillin Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer großen Apfelsine 1 EL Apfelsinensaft 7 Eier 275 g Mehl 150 g Speisestärke 2 1/2 gestr. TL Backpulver 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln Für den Guß 250 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 3 4 EL Apfelsinensaft Zubereitung: Butter oder Margarine geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin Zucker, Salz, Apfelsinenschale und saft unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Zuletzt die Mandeln unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden (28 cm) oder Rosettenform (26 cm) füllen. Backzeit: Ober /Unterhitze 170 °C vorgeheizt Heißluft 150 °C nicht vorgeh. etwa 75 85 Minuten backen. Für den Guß den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft und so viel Apfelsinensaft glattrühren, daß eine dickflüssige Masse entsteht. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.