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Inge


Gyros mit Metaxasauce
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Gyros mit Metaxasauce
 
  
2 Paprikaschoten, rot 
150 g Champignons, frisch 
700 g Schweinefleisch, geschnetzeltes mit Gyrosgewürz 
4 EL Metaxa 
4 EL Tomatenmark 
4EL Crème fraiche oder Schmand 
200 g Käse (Gouda) 
 
Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen. Paprika in dünne
Streifen schneiden, Pilze putzen und waschen. Große evtl. halbieren oder
vierteln. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Paprika und Pilze darin ca. 3
Min. rundum anbraten und herausnehmen. Das Fleisch portionsweise im Bratfett
5-6 Min. rundum kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch, Paprika und Pilze wieder
in die Pfanne geben. Metaxa und Tomatenmark einführen und alles aufkochen.
Schmand unterrühren. Gyros in eine Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen
und im Backofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken.